www.simbirsk.com www.simbirsk.com
городской форум
 
 FAQFAQ   ПоискПоиск   ПользователиПользователи   ГруппыГруппы   РегистрацияРегистрация 
 ОбъявленияДоска объявлений   ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ЧатЧат   ЧатЗаписки  ВходВход 
Яндекс такси

Из чего делают крабовые палочки?
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    www.simbirsk.com -> Мозговой штурм !!!
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
GoodTime
Site Admin


Зарегистрирован: 28.04.2007
Сообщения: 2297


СообщениеДобавлено: Вс Дек 30, 2007 14:35    Заголовок сообщения: Из чего делают крабовые палочки? Ответить с цитатой

А всё-таки из чего делают крабовые палочки?

И какие крабовые палочки лучше (производитель, марка) или всё-равно?!

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Мотылек



Зарегистрирован: 29.04.2007
Сообщения: 2670


СообщениеДобавлено: Вс Дек 30, 2007 15:16    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Из всяких рыбных отходов, я думаю. Крабами там и не пахнет. Или - только пахнет. Smile
Производитель все равно какой. Они все совершенно одинаковые. Только "мясо" тереть на терке удобней, а палочки - резать.
_________________
Дорогу осилит идущий

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Angelica



Зарегистрирован: 23.05.2007
Сообщения: 323


СообщениеДобавлено: Вс Дек 30, 2007 16:28    Заголовок сообщения: Re: Из чего делают крабовые палочки? Ответить с цитатой

GoodTime писал(а):
из чего делают крабовые палочки?
Из трески.
Цитата:
какие крабовые палочки лучше или всё-равно?!
Без разницы.
_________________
Вас, кажется, смутил мой интеллект? Цитаты из Камю и Меттерлинка? Не бойтесь! Это видимый эффект, в душе я дура и почти блондинка... (с)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Forreva



Зарегистрирован: 29.04.2007
Сообщения: 564


СообщениеДобавлено: Вс Дек 30, 2007 18:44    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Несмотря на то, что отечественный потребитель знаком с крабовыми палочками уже более 20 лет, смысл слова «сурими» ему по-прежнему остается непонятен. Вместе с тем сурими – основополагающий компонент крабовых палочек, без которого их производство невозможно.
Бытует мнение, что сурими – это продукт, полученный из отходов переработки рыбы, и по этой причине крабовые палочки – вкусный, но не полезный продукт.


Однако это не так.

Сурими – промытая перемолотая рыба..это концентрированный рыбный белок, очищенный от жиров, крови, ферментов, быстрорастворимых компонентов рыбного мяса. Как чистый белок сурими обладает высокой желеобразующей способностью и эластичностью. Сурими имеет белый цвет и не имеет выраженного вкуса и запаха.

Сурими производится только из филе свежевыловленной океанической рыбы определенных пород. Рыба должна быть переработана в сурими не позднее 6-10 часов с момента ее вылова. Филе рыбы должно иметь низкое содержание жира и высокую плотность, обладать белым цветом, в рыбе не должно быть темного мяса. По этой причине далеко не все породы рыб пригодны для производства сурими. Наиболее качественное сурими производят из тресковых пород (минтай, хек, путассу) и из некоторых тропических рыб (итойори, кроакер). Пригодными для производства сурими также являются тихоокеанская ставрида, сардина, гигантский кальмар, эсо и др. Однако сурими, произведенное из этих пород, либо обладает меньшей желеобразующей силой либо имеет более темный цвет.







Вобще, для меня это стало полгода назад неприятным открытием))))

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Angelica



Зарегистрирован: 23.05.2007
Сообщения: 323


СообщениеДобавлено: Вс Дек 30, 2007 19:45    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Forreva писал(а):
Вобще, для меня это стало полгода назад неприятным открытием))))
Почему же? Wink
_________________
Вас, кажется, смутил мой интеллект? Цитаты из Камю и Меттерлинка? Не бойтесь! Это видимый эффект, в душе я дура и почти блондинка... (с)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
внучка



Зарегистрирован: 12.10.2007
Сообщения: 207


СообщениеДобавлено: Пн Дек 31, 2007 09:21    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Forreva писал(а):
Сурими производится только из филе свежевыловленной океанической рыбы определенных пород

интересно, а в наших палочках также используется отечественная сурими? Если да, то ну не верится мне, что оно у нас переработано "не позднее 6-10 часов с момента вылова рыбы". Shocked Smile

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
harm



Зарегистрирован: 03.05.2007
Сообщения: 1028


СообщениеДобавлено: Чт Янв 03, 2008 17:22    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

и тем более не верится что рыбу моют, очищают от жиров, крови, ферментов и этих... "быстрорастворимых компонентов рыбного мяса" Smile)))
концентрированный белок говорите? Smile

вообще хочешь спокойно есть - ешь спокойно. Smile
_________________
каждый стоит столько, сколько стоит то, о чем он хлопочет. И тогда, все, о чем человек хлопочет, это он сам

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Angelica



Зарегистрирован: 23.05.2007
Сообщения: 323


СообщениеДобавлено: Чт Янв 03, 2008 17:40    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

harm писал(а):
не верится что рыбу моют, очищают от жиров, крови, ферментов и этих... "быстрорастворимых компонентов рыбного мяса"
Это ж по науке. Laughing
А в действительности - всё на авось и на глазок. Wink
_________________
Вас, кажется, смутил мой интеллект? Цитаты из Камю и Меттерлинка? Не бойтесь! Это видимый эффект, в душе я дура и почти блондинка... (с)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
harm



Зарегистрирован: 03.05.2007
Сообщения: 1028


СообщениеДобавлено: Чт Янв 03, 2008 18:21    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

это не по науке, а по технологии,
по науке скорее всего это есть вообще нельзя Smile
_________________
каждый стоит столько, сколько стоит то, о чем он хлопочет. И тогда, все, о чем человек хлопочет, это он сам

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Angelica



Зарегистрирован: 23.05.2007
Сообщения: 323


СообщениеДобавлено: Сб Янв 05, 2008 05:34    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Технология - она же по науке. :blum:
_________________
Вас, кажется, смутил мой интеллект? Цитаты из Камю и Меттерлинка? Не бойтесь! Это видимый эффект, в душе я дура и почти блондинка... (с)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
harm



Зарегистрирован: 03.05.2007
Сообщения: 1028


СообщениеДобавлено: Сб Янв 05, 2008 18:05    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Angelica писал(а):
Технология - она же по науке. :blum:


технология это компромис между наукой, бизнесом и санэпидемстанцией Smile))
_________________
каждый стоит столько, сколько стоит то, о чем он хлопочет. И тогда, все, о чем человек хлопочет, это он сам

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Angelica



Зарегистрирован: 23.05.2007
Сообщения: 323


СообщениеДобавлено: Ср Янв 09, 2008 08:18    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

harm писал(а):
технология это компромис между наукой, бизнесом и санэпидемстанцией Smile))
Этапять! Laughing Laughing Laughing
_________________
Вас, кажется, смутил мой интеллект? Цитаты из Камю и Меттерлинка? Не бойтесь! Это видимый эффект, в душе я дура и почти блондинка... (с)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Simbirsk



Зарегистрирован: 25.10.2008
Сообщения: 11


СообщениеДобавлено: Сб Окт 25, 2008 15:18    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Однозначно рыба и вкусовые добавки. Крабовый там только корень%)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Endi



Зарегистрирован: 17.04.2009
Сообщения: 7


СообщениеДобавлено: Пн Апр 20, 2009 22:45    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Короче весь полный набор химии и ГМО Laughing

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shamtoo



Зарегистрирован: 09.01.2010
Сообщения: 31
Откуда: 78 регион

СообщениеДобавлено: Ср Янв 20, 2010 18:50    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Крабовые палочки делают из того, что отказываются есть крабы даже "из-под палки"
Предпочитаю "Снежный краб" Embarassed

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Hanna



Зарегистрирован: 07.07.2010
Сообщения: 6


СообщениеДобавлено: Чт Июл 08, 2010 23:00    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот как раз сегодня читала :

Крабовые палочки

То что крабовые палочки не имеют отношения к крабу — факт всем известный. И ничего, ведь мы привыкли есть колбасу без мяса, отчего бы не питаться крабовыми палочками без краба? Однако производители умудряются подделывать даже подделку.

По-хорошему при изготовлении этого хитового полуфабриката используется фарш, приготовленный из мяса свежевыловленной трески, он обязательно должен быть белого цвета. В него добавляют масло, крахмал и ароматизатор, белки, прессуют, морозят. После чего нарезают на палочки, а сверху подкрашивают пищевым красителем. Недоброкачественный же товар делается не из трески и даже не из минтая. А из того, что под руку попалось. В ход идет и хвост, и чешуя. Туда же суется соя. Ну а как же без нее? На нашем рынке во все, где есть хотя бы процентов 10 белка — страшный грех сою не положить! После такой «оптимизации» и без того не крабовые палочки приобретают вкус жеванной бумаги, по консистенции становятся сухими и неэластичными, портят салаты и настроение.

Чтобы не купить невкусных палок, лучше не берите развесной продукт. Внимательно читайте упаковку: добавки Е450, Е420, Е160, Е171 способны вызывать аллергию и хронические заболевания. Все они давненько запрещены в Европе. А у нас запрета нет и они активно используются. Не достойны вашего внимания и перемороженные палочки — те, что продаются из морозильника, где температура ниже —18°C.
_________________
"Жизнь требует от нас знания худшего, чтобы делать из него лучшее" Оллпорт Г.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
GoodTime
Site Admin


Зарегистрирован: 28.04.2007
Сообщения: 2297


СообщениеДобавлено: Пт Июл 23, 2010 19:14    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Раньше, когда они только появились, палочки эти как-то вкуснее что-ли были Smile

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Hanna



Зарегистрирован: 07.07.2010
Сообщения: 6


СообщениеДобавлено: Чт Июл 29, 2010 13:03    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да наверное так только кажется, что вкуснее, так ведь часто бывает, что когда человек моложе, то по прошествии времени все начинает казаться немного красивее, вкуснее чем сейчас......
_________________
"Жизнь требует от нас знания худшего, чтобы делать из него лучшее" Оллпорт Г.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Бахус



Зарегистрирован: 26.08.2009
Сообщения: 263


СообщениеДобавлено: Пт Июл 30, 2010 11:53    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот прикиньте, сидят сейчас крабы в пучине океанической и рассуждают, а из чего делают людские палочки, и типо да... раньше то они вкуснее были! Wink Laughing

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kelvin



Зарегистрирован: 31.10.2010
Сообщения: 5
Откуда: CCCP

СообщениеДобавлено: Вс Окт 31, 2010 18:47    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

GoodTime писал(а):
Раньше, когда они только появились, палочки эти как-то вкуснее что-ли были Smile


Тогда в них реально не ароматизатор добавляли , а сок или что-то вроде от переработки настоящего крабового мяса

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Скорпи



Зарегистрирован: 06.01.2011
Сообщения: 11


СообщениеДобавлено: Чт Янв 06, 2011 21:27    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Hanna писал(а):
Вот как раз сегодня читала :

Крабовые палочки

То что крабовые палочки не имеют отношения к крабу — факт всем известный.


да уж! крабами там и не пахнет

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Santana



Зарегистрирован: 15.12.2009
Сообщения: 25


СообщениеДобавлено: Вт Май 10, 2011 20:28    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хорошо, что давно не увлекаюсь уже крабовыми палочками.))

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
rita



Зарегистрирован: 01.11.2011
Сообщения: 9
Откуда: Москва

СообщениеДобавлено: Ср Ноя 02, 2011 23:21    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я не могу понять, вам креветок мало, зачем кушать г....?

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
British



Зарегистрирован: 21.10.2011
Сообщения: 28


СообщениеДобавлено: Сб Ноя 05, 2011 20:55    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Из чего угодно, только не из крабов. Вообще эту гадость никому не рекомендую употреблять в пищу.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Orlik



Зарегистрирован: 18.02.2010
Сообщения: 22


СообщениеДобавлено: Пт Янв 27, 2012 18:17    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень редко, но кушаю их.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    www.simbirsk.com -> Мозговой штурм !!! Часовой пояс: GMT + 4
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах


Powered by Ulnet.ru © 1999-2018